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Comune di Sasso Marconi
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Aula di educazione alimentare - Non è la solita zuppa

mangiare e sapere il cibo della cultura la cultura del cibo

Aggiornamento Insegnanti

25/10/2010
Prof. Calzoni

Conoscenze di base sui prodotti del territorio. La realizzazione dell’orto; principi di orticoltura, cenni di Botanica (conoscenze tecniche di coltivazione integrata e tradizionale. La preparazione del terreno, la scelta delle varietà da coltivare, la semina).

06/12/2010
Dott.ssa Donati

L’educazione alimentare e del gusto; l’approccio sensoriale all’alimentazione; la degustazione:esperienza e grammatica del gusto.

Il corso d’aggiornamento è proseguito con altri due incontri ad aprile, incentrati sulla cura dell’orto dal punto di vista tecnico ed educativo.

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